如何真正做好企業(yè)食堂承包管理

據(jù)報道，目前國內(nèi)企業(yè)食堂承包市場價值估計超過兩萬億元，巨大的市場商機吸引了眾多投資者的關(guān)注。有關(guān)專家分析指出，隨著國內(nèi)大型工廠、合資生產(chǎn)廠商的項目不斷增加，國內(nèi)城鎮(zhèn)化速度的加快，越來越多的人將會涌入工廠進(jìn)行工作。而企業(yè)食堂最為最經(jīng)典的企業(yè)員工飲食解決方法，也會更多的出現(xiàn)。有需求就會有市場，國內(nèi)出現(xiàn)了專業(yè)經(jīng)營企業(yè)食堂承包項目的企業(yè)，例如源甲餐飲。企業(yè)食堂承包可以說是發(fā)展前景廣闊，想要將其做好、做大卻不簡單。很多嘗試企業(yè)食堂承包的人都由于諸多原因不能得到很好的回報，這些都是不注重細(xì)節(jié)，不了解企業(yè)食堂特殊性的結(jié)果。

首先，是食品的保障。食堂所提供的食品必須要有所搭配、有營養(yǎng)，要讓員工吃出健康。源甲餐飲能根據(jù)不同的勞動工作強度，搭配合理的肉食與素材，為企業(yè)員工補充蛋白質(zhì)與維生素。食品的來源必須要有保障，其生產(chǎn)、加工、運輸都要分配專門的人進(jìn)行檢查、看管。源甲餐飲堅持崗位細(xì)分，每個環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問題及時報告，所有過程都可做到時間上詳細(xì)，管理人簽字。其次，是主抓服務(wù)人員的健康與自身建設(shè)，企業(yè)食堂雖然與飯店不同，但是作為服務(wù)對象時面向大眾，像手指甲長、工作服臟亂、噴灑香水等細(xì)節(jié)問題要有所注意。

除上述幾點外，仍需注意的是食堂環(huán)境的建設(shè)與保障。每餐過后要及時的清理，要保持適中有合適的人選來處理，不能出現(xiàn)兩餐并一起處理的情況。員工用餐后的所有餐具要及時回收、消毒，處理時間要足夠，避免病菌的大范圍傳染。企業(yè)食堂承包要始終將員工的健康放到第一位，只有獲得員工的肯定才能做大、做強。