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食堂承包、食堂管理、餐飲管理2013合同

日期:2013-8-20 14:30:41 標(biāo)簽:食堂承包 食堂管理 餐飲管理 上海餐飲管理
  

食堂承包合同

 

發(fā)包方:              (簡稱甲方)

承包方: 上海源甲餐飲 (簡稱乙方)

   

為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理,更好地滿足員工及公司客人安全就餐需要,甲方現(xiàn)將職工食堂承包給乙方經(jīng)營、管理,現(xiàn)經(jīng)雙方協(xié)商,訂立如下條款,共同遵守:

一、承包期限:2012年11月1日至2013年10月30日。

二、承包費(fèi)用結(jié)算:承包期間,甲方于每月月底前支付乙方承包費(fèi)1800.00元(按本合同約定應(yīng)扣除的部分于當(dāng)月兌現(xiàn),并自行承擔(dān)稅金)整。另:向外單位人員收取的搭伙費(fèi)(20.00/戶/月)歸乙方所有,該費(fèi)用與餐費(fèi)一并結(jié)算。

三、就餐時間、餐次約定:

1、員工就餐:除周末及法定節(jié)假日放假以外,乙方須每天按甲方的行政作息時間準(zhǔn)備早、中、晚餐。

2、公司客人就餐:包括公司陪客人員在內(nèi)不滿5人的,均隨員工一道就餐(特殊情況除外),滿5人時,只要甲方提出要求,無論何時(包括節(jié)假日在內(nèi))乙方都必須另備酒席,滿足就餐需要。私人客人原則上不接待。

四、就餐人數(shù)的確定:因甲方就餐人數(shù)無規(guī)律可循,每餐的飯菜供應(yīng)量由乙方根據(jù)甲方制訂的員工就餐守則(見附件)的有關(guān)條款進(jìn)行管控,盡量杜絕浪費(fèi)。

五、設(shè)備及用品用具的交接:甲方在乙方接交前對食堂所有物品進(jìn)行盤點(diǎn),雙方辦理交接手續(xù)。以后解除承包合同時,乙方必須向甲方交回所有物品,對所剩的糧、油、副食品等原料,甲方按當(dāng)時采購價格進(jìn)行接收。

六、食堂經(jīng)營方式:甲方給乙方提供周轉(zhuǎn)金2500元,合同終止時由乙方返還甲方。乙方向就餐人員收取的伙食費(fèi)只能按照成本據(jù)實(shí)結(jié)算,不得營利。承包期間,乙方要服從甲方的管理,甲方要盡自己的義務(wù),雙方應(yīng)互相尊重、通力合作,盡量不發(fā)生磨擦,更不許出現(xiàn)無理爭吵和打架等行為,否則,造成不良影響或損失的,責(zé)任由無理的一方負(fù)責(zé)。

七、乙方本人及其幫手(限1名)可免費(fèi)就餐。

八、 甲方的義務(wù)及權(quán)限

(一)義務(wù)

1、 按乙方的合理要求無償提供廚房、就餐場地,配備桌椅、廚具、餐具、燈具、工作服帽、滅火器材等各種軟硬件設(shè)施、裝備,對所有物品進(jìn)行建帳管理,并負(fù)責(zé)所有設(shè)備、設(shè)施的維修。

2、 承擔(dān)食堂所用的水、電費(fèi)用。

3、 每月從員工的工資中代扣伙食費(fèi)。

4、負(fù)責(zé)結(jié)算、支付接待外來客人的招待費(fèi)用。并負(fù)責(zé)審核伙食成本。

(二) 權(quán)限:

1、為堅(jiān)決防止食物中毒、煤氣中毒、人身傷害等事故發(fā)生,甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理等方面的監(jiān)督管理。如乙方做的飯菜質(zhì)量不高或違反職業(yè)操作規(guī)程造成事故的,甲方有權(quán)要求賠償或終止本協(xié)議。

2、因乙方失職影響甲方正常工作的,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。 

3、根據(jù)食堂運(yùn)作情況和就餐人員意見,甲方有權(quán)改變食堂管理方式。

4、除特殊情況外,乙方造成誤餐或停餐,甲方有權(quán)扣除乙方承包費(fèi)用50.00元/次。

5、乙方違約,甲方有權(quán)提出終止承包合同,造成甲方損失的,依法追究責(zé)任和損失。

九、 乙方的義務(wù)及權(quán)限

(一)義務(wù)

1、按衛(wèi)生部門規(guī)定每年接受身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適合從事餐飲業(yè)的疾病時,無條件終止本合同。

2、嚴(yán)格執(zhí)行甲方的食堂管理制度,嚴(yán)守操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度。要著工作服戴工作帽,必須確保食物的質(zhì)量,把住進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂,切實(shí)保證飲食和環(huán)境衛(wèi)生,經(jīng)得起檢查并達(dá)到合格,確保安全。如發(fā)生食物中毒等事故,乙方負(fù)全部責(zé)任。

 3、乙方必須按甲方規(guī)定時間作息,按甲方規(guī)定準(zhǔn)時開飯,如有變動應(yīng)事先通知甲方。

4、合理使用食堂現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施,妥善保管嚴(yán)格管理,不得人為損壞和丟失,否則照價賠償。乙方應(yīng)安全使用用電、用氣設(shè)備,若發(fā)生因違反安全操作要求而導(dǎo)致事故,由乙方付全部責(zé)任。

5、若乙方在承包期間需另外聘請幫工,一切費(fèi)用(含勞務(wù)報酬、勞保費(fèi)用等)自行承擔(dān),并自行承擔(dān)用人風(fēng)險。

6、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,采購時實(shí)報實(shí)銷,不得擅自收取其他任何費(fèi)用、不得虛報成本、不得損公肥私、不得挪用和貪污公款物資,并自覺接受本公司管理人員監(jiān)督。否則,甲方有權(quán)終止本合同,并從承包費(fèi)中等額扣除非法所得。

7、建立物資采購明細(xì)帳,逐月逐日逐項(xiàng)記載,明細(xì)帳內(nèi)容包括:物資名稱、數(shù)量、單價、合計(jì)等。每周交甲方綜合管理部相關(guān)人員審核簽字。

8、及時催收伙食費(fèi),減小食堂運(yùn)作風(fēng)險。員工伙食費(fèi)及公司另辦酒席的接待費(fèi)用(需有經(jīng)辦人填寫、簽字的業(yè)務(wù)招待申請單)直接到財(cái)務(wù)結(jié)算,外單位人員伙食費(fèi)直接向其本人收取現(xiàn)金。

9、接受就餐人員意見和建議,不斷改進(jìn)技藝,以改善伙食質(zhì)量。

(二)權(quán)限:

1、 自主進(jìn)行飯菜搭配。

2、 有權(quán)自主聘用幫工(限1人),但所聘請的幫工與甲方不發(fā)生任何關(guān)系。

3、 甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同。

十、其它條款:

1、 因不可抗力原因造成損失時,甲、乙雙方均不承擔(dān)對方損失。

2、乙方在承包期間需添置廚具、餐具或其他設(shè)備設(shè)施的,必須征得甲方同意后方可購買、報銷,否則費(fèi)用自理。

3、 承包期滿時是否續(xù)約或終止合同,甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

4、未盡事誼,雙方協(xié)商處理。

5、本合同(含附件)壹式貳份,甲、乙雙方各執(zhí)壹份。

 

甲方蓋章:                 乙方簽名:

 

代表簽名:       二○一三年七月三十日

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