校園食堂的現(xiàn)狀與問題

跟著我國高級教育事業(yè)的迅猛發(fā)展，校園校企協(xié)作方案日趨擴(kuò)展，公司也想?yún)⒓有�園的締造，抵達(dá)互惠互利抵達(dá)共贏的局勢。在校生人數(shù)迅速增長．與之相配套的基締造施也在大方案締造之中。為了習(xí)氣新局勢，各大校園俊美締造有特征有更具實(shí)用性的學(xué)生食堂。根據(jù)多元化的就餐方法及其特殊性，新局勢下公司與校園協(xié)作式的食堂勢必在諸多方面不一樣干其他類型的就餐場所，也與傳統(tǒng)校園食堂描繪存在較大差異。為尋求校園食堂承包的描繪新理念，我們在描繪榜首學(xué)生食堂時(shí)做了探索性查驗(yàn)。

國內(nèi)各院校研討的方向首要對準(zhǔn)于契合本身需求的視點(diǎn)去思考描繪，更多的注重其功用性往往疏忽其俊美性與時(shí)興性，并且很少有院校與公司一起協(xié)作運(yùn)營商業(yè)文娛餐飲空間。所以較少有對準(zhǔn)性地研討即契合文娛餐飲空間描繪又思考到校園的實(shí)際情況進(jìn)行描繪的研討。宣告效果也如百里挑一，急待在此基礎(chǔ)上進(jìn)行成系統(tǒng)的深人研討。

( l ）食堂現(xiàn)狀剖析描繪

食堂室內(nèi)描繪是齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院現(xiàn)有學(xué)生食堂中方案最大的食堂．總建筑面積為 410m2�？梢黄鸢�容 300 多人就餐。一層為學(xué)生一般食堂二層為此次改造描繪有些。

( 2 ）就餐方法不合理

食堂設(shè)備老化，食物單一，空間描繪的短少靈活性，學(xué)生在校園平常生計(jì)里，遇到新鮮事物，事物開始有一起、詼諧，但假若重做這一事物，重復(fù)聽這事物，重復(fù)面臨這一事物，都會(huì)令學(xué)生喜愛索然。短少改動(dòng)，不只會(huì)因視若無睹而難以招引注意力，并且會(huì)使人覺得單調(diào)、單調(diào)、庸俗乃至發(fā)生厭煩抵擋心思。引發(fā)學(xué)生逆反心思。學(xué)生集體是一個(gè)思想最為生動(dòng)有喜新厭舊的心思，單一方法無法滿意學(xué)生這種心思需求。

( 3 ）方案不合理

食堂方案綁縛，呈現(xiàn)傳統(tǒng) 3 不空間一方案不合理，餐具不分配、顏色不協(xié)調(diào)。餐廳生齒處狹小，通道不酣暢，無法滿意會(huì)集、許多學(xué)生一起就餐需求，而構(gòu)成學(xué)生擁堵、磕碰。出售飯菜窗口少、排長隊(duì)，飯菜口味單一。餐桌、桌具排放方位欠妥，配餐間功用單一。餐廳廚房相對不行獨(dú)立，也達(dá)不到很好協(xié)作。沒有獨(dú)立閑靜的用餐環(huán)境，由于配餐、售餐環(huán)境不獨(dú)立，構(gòu)成清潔等條件緊跟這無法滿意需求。構(gòu)成餐廳人流涌動(dòng)，廚房人流物流迂回，學(xué)生看不到內(nèi)部環(huán)境也無法構(gòu)成很好的溝通。

( 4 ）細(xì)節(jié)短少人性化思考在食堂許多纖細(xì)之處沒有關(guān)心之感，廚房的防排煙、氣設(shè)備描繪的不行志趣，一起關(guān)于炸、煎類的的食物，沒有思考到學(xué)生能否受到影響，效能進(jìn)口要盡量避開校園首要人流，獨(dú)立設(shè)置，以削減互相干擾。沒有思考到學(xué)生的其他需求，比如：有人需求安靜的進(jìn)餐環(huán)境、有學(xué)生想在就餐時(shí)登上網(wǎng)絡(luò)、有學(xué)生期望有酒吧吧臺(tái)設(shè)置等各種需求思考。沒有為學(xué)生供給清潔設(shè)備，乃至短少洗碗池，還有效能人員的清潔間、更衣間、辦公室、消防儲(chǔ)藏室不健全，它們同樣是構(gòu)成超卓效能不行或缺的條件 。

( 5 ）空間組合具有制約性由于方案不合理，空間組合就存在很大的制約性，無法將餐廳按區(qū)域分配開來，將僅有的空間區(qū)域化，合理組織各個(gè)區(qū)域的功用，他們不能互相協(xié)作能將學(xué)生餐廳功用發(fā)揮到最棒。反而由于空間不合理組織，構(gòu)成了失調(diào)喧鬧的局勢。混合區(qū)域無法滿意學(xué)生多重需求，不馨給就餐環(huán)境供給更大精力空間及享用。