中式快餐的經營管理方案細節(jié)
日期：2013-5-18 12:45:55 標簽：經營管理
對中國人來說，快餐是處理吃飯的疑問，填飽肚子的疑問，不像西式快餐，西式快餐僅僅是一種休閑食物，是不能當飯吃的，西式快餐都是機械化、批量化、標準化出產，而中式快餐卻由于種類的緣由或受技能條件的約束，遠遠達不到這種水平；再則，西式快餐當前現(xiàn)已步入高檔和老練的期間，通常都是連鎖運營，而中式快餐才剛剛起步。受資金投入、技能水平、快餐店辦理水平以及社會條件不老練等約束要素制約，故如今大都單家獨戶的運營者。那中式快餐怎樣來運營辦理？
先說說開一家中式快餐店大概需要幾自己。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大概需要3自己，即一自己擔任制造飯食，一自己擔任制造面條，另一自己擔任制造面點。若是你一起運營三類快餐種類的話，前堂也大概需要3個服務員。別的，最佳還需配一個廚房的機動人員，專門擔任洗盤子、洗碗，以確保經營時間內碗盤的需要。收款的事當然由老板來擔任了，但最佳運用收銀機，以便于計算出每天的經營額。至于快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。 再說說中式快餐店辦理中的注意事項�？觳偷瓿宋锩纼r廉之外，方便方便和整齊清潔算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，仍是前堂的服務員，動作都一定要嫻熟疾速，以滿意顧客來了就吃，吃完就走的需要�？觳偷贽k理的全體人員既要分工清晰，又要相互配合，那樣才干到達全體方便的作用�？觳偷甑牡晏谩⒆酪�、餐具、廚具等都要勤于清掃，工作人員還要注意自己清潔，總歸要隨時堅持快餐店整齊舒服的形象。
通常而言，西式快餐店都有一套老練完善的快餐店辦理制度和流程，而當前還處于起步期間的中式快餐店，特別是那些自在擇業(yè)者或下崗工人為了營生而開的小型中式快餐店，若是要他們去選用哪種快餐店辦理模式，明顯不切實際。小型中式快餐店的快餐店辦理歸結起來即是以下幾個過程：老板先選好快餐的種類，選好快餐店的方位，搞好快餐店裝修及設備；找?guī)讉�廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉�服務員來做前堂，然后各司其職；最終老板親身收錢。
本文由 餐飲管理 食堂承包http://aizhuangx.com 整理提供
先說說開一家中式快餐店大概需要幾自己。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大概需要3自己，即一自己擔任制造飯食，一自己擔任制造面條，另一自己擔任制造面點。若是你一起運營三類快餐種類的話，前堂也大概需要3個服務員。別的，最佳還需配一個廚房的機動人員，專門擔任洗盤子、洗碗，以確保經營時間內碗盤的需要。收款的事當然由老板來擔任了，但最佳運用收銀機，以便于計算出每天的經營額。至于快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。 再說說中式快餐店辦理中的注意事項�？觳偷瓿宋锩纼r廉之外，方便方便和整齊清潔算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，仍是前堂的服務員，動作都一定要嫻熟疾速，以滿意顧客來了就吃，吃完就走的需要�？觳偷贽k理的全體人員既要分工清晰，又要相互配合，那樣才干到達全體方便的作用�？觳偷甑牡晏谩⒆酪�、餐具、廚具等都要勤于清掃，工作人員還要注意自己清潔，總歸要隨時堅持快餐店整齊舒服的形象。
通常而言，西式快餐店都有一套老練完善的快餐店辦理制度和流程，而當前還處于起步期間的中式快餐店，特別是那些自在擇業(yè)者或下崗工人為了營生而開的小型中式快餐店，若是要他們去選用哪種快餐店辦理模式，明顯不切實際。小型中式快餐店的快餐店辦理歸結起來即是以下幾個過程：老板先選好快餐的種類，選好快餐店的方位，搞好快餐店裝修及設備；找?guī)讉�廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉�服務員來做前堂，然后各司其職；最終老板親身收錢。
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