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學(xué)校食堂承包留言本
#數(shù)學(xué)科代表#：沙子與米飯的比例是1：397，含沙量千分之二點(diǎn)五；#生物科代表#：米飯，色白、味淡，富有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、維生素B1、B2等；沙子，無味、易結(jié)石；#語文科代表#：問君能有幾多愁？恰似一盒米飯盡是沙；…
團(tuán)膳工廠飯?zhí)贸邪谥?/a>
源甲團(tuán)膳是一家擁有二十幾年資歷的企業(yè)，業(yè)內(nèi)招募了各種烹飪?nèi)瞬乓约捌髽I(yè)管理人才，資金實(shí)力雄厚，擁有大型種植基地，并與各地養(yǎng)殖、種植基地、大型農(nóng)批直接掛鉤。在膳食管理特別是團(tuán)膳管理中，能執(zhí)行完善的食品安全…
在飯?zhí)贸邪痪�奮斗的食堂廚師
這是一個(gè)平凡的行業(yè)，這里有著一個(gè)平凡的崗位，而我，正是這平凡崗位上工作的一員，一個(gè)在飯?zhí)贸邪痪�奮斗的食堂廚師。從剛踏進(jìn)食堂廚師這個(gè)行業(yè)到現(xiàn)在，一晃也有二十余載，從幫廚到大廚，從中餐到西餐，一路走來，…
工廠食堂承包菜譜推薦
<span****="color:#666666;"> <s****ong><span****="color:#666666;">上海源甲餐飲工廠食堂承包菜譜</s…
企業(yè)飯?zhí)贸邪?源甲為您支招
飯?zhí)贸邪簿褪撬f的食堂承包、飯?zhí)猛泄�。無論是員工人數(shù)多的工廠還是員工人數(shù)少的工廠，對(duì)于企業(yè)的后勤管理者來說，可謂是個(gè)頭疼的事情。而后勤管理的難點(diǎn)集中體現(xiàn)在員工的伙食問題上，這讓許多行政后勤…
食堂承包注意事項(xiàng)
食堂承包是創(chuàng)業(yè)的一種形式，食堂承包怎么成功呢？下面與大家分享一個(gè)資料：承包餐廳的成功率：要考察其他同一規(guī)格餐廳的經(jīng)營狀況，如果類似店面出現(xiàn)關(guān)店的情形，一定要謹(jǐn)慎；如果一個(gè)裝讓承包餐廳出現(xiàn)因質(zhì)量等問題而…
飯?zhí)玫钠鹪?/a>
飯?zhí)米钤缙鹪从?958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對(duì)抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們?cè)诠?/div>
食堂承包的十大誤區(qū)
1、輕視餐飲業(yè)的經(jīng)營管理。不懂經(jīng)營定位，盲目投入，意外事故屢出。因經(jīng)營不善，頻繁更換管理者或主廚，造成高投入低收入。2、工廠食堂不適宜于承包。如工廠工人消費(fèi)低，就餐隨意性；工廠對(duì)工人在宿舍煮飯不禁止；交…
在餐飲管理上什么時(shí)候要飛躍
建立一個(gè)餐飲管理品牌，既成功收入，并逐步擴(kuò)大規(guī)模，是在兩年或20什么是可以做的。越來越多的企業(yè)是令人興奮的，但對(duì)下一步怎么辦？在什么時(shí)候你準(zhǔn)備推出特許經(jīng)營的機(jī)會(huì)，你怎么知道這將是深受嗎？首先，你必須有一…
尋求低碳日子的食堂設(shè)計(jì)
“低碳日子”，就是指日子作息時(shí)所耗用的能量要極力削減，然后減低碳，特別是二氧化碳的排放量，然后削減對(duì)大氣的污染，減緩生態(tài)惡化，主要是從節(jié)電節(jié)氣和收回三個(gè)環(huán)節(jié)來改動(dòng)日子細(xì)節(jié)。俗語說：“民以食為天”，不論…
處理好與采購有關(guān)各方面的關(guān)系
1、采購人員經(jīng)過采購詢價(jià)和了解市場行情后，要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了解到的情況，反談市場信息，聽取領(lǐng)導(dǎo)的意見和指示。2、采購人員要多與食堂承包的領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，了解各食堂的用料情況，經(jīng)理的意向，廚師的成本核算，掌握各…
創(chuàng)新采購的方法、降低大學(xué)食堂收買本錢
1.嚴(yán)峻供貨商管理，完善收買管理系統(tǒng)。在嚴(yán)峻查詢供貨商資質(zhì)、場所、實(shí)力、許諾的基礎(chǔ)上，每種食物原材料至少要選擇兩家供貨商為學(xué)校食堂供貨，每學(xué)期開學(xué)前都要舉辦供貨商會(huì)議，簽定供貨協(xié)議和食物安全協(xié)議。一同，…
食堂承包應(yīng)揭穿競標(biāo)，擇優(yōu)選撥，細(xì)訂合同，處罰嚴(yán)肅
學(xué)校食堂社會(huì)化講究經(jīng)濟(jì)效益是客觀事實(shí)，學(xué)校從承包運(yùn)營中收回出資，承包人從承包中賺錢也無可厚非。但要正確理解和把握社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)絡(luò)，學(xué)校食堂的社會(huì)特色抉擇了我們不能一味追求經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益、優(yōu)…
學(xué)校飯?zhí)靡?guī)范化管理的意義
學(xué)校飯?zhí)玫囊?guī)范化管理是指高校餐飲組織依據(jù)公司管理的運(yùn)營方案或流程，用制度化、流程化、規(guī)范化、表單化和數(shù)據(jù)化的辦法對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫耐９芾磉M(jìn)行改革，完畢管理進(jìn)程的有條不紊和組織協(xié)作的調(diào)和高效。學(xué)校飯?zhí)靡?guī)范化…
承包食堂嚴(yán)把收買關(guān)降低膳食本錢
收買環(huán)節(jié)是降低辦伙本錢的源頭和基礎(chǔ)。一是收買有必要按照省市的相關(guān)文件需求，主食的收買有必要到正軌廠家；能構(gòu)成計(jì)劃的要共同招標(biāo)計(jì)劃收買，做到貨比三家；蔬菜收買要到大型批發(fā)商場或直接到產(chǎn)地采辦，減少中間環(huán)…
目前高校食堂運(yùn)營方式和現(xiàn)狀
1.社會(huì)招標(biāo)，食堂承包方式向社會(huì)對(duì)外食堂承包是不少高校食堂的一種運(yùn)營方式，認(rèn)為這樣做既省卻了運(yùn)營的煩惱，又能獲得肯定的經(jīng)濟(jì)效益。遭到高校學(xué)生的擴(kuò)招和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)的影響，誰承包費(fèi)用出價(jià)高，就讓誰運(yùn)營食堂，…
食堂承包以經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為杠桿加強(qiáng)伙食質(zhì)量控制
高職學(xué)校食堂管理無論是采取何種經(jīng)營管理模式，不僅要體現(xiàn)高職學(xué)校食堂伙食的公益性原則，還必需創(chuàng)造一定經(jīng)濟(jì)效益來維持食堂工作的正常運(yùn)行。經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益并非完全對(duì)立，高職學(xué)校食堂的社會(huì)效益是從學(xué)生就餐率…
承包鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂的管理措施與監(jiān)管模式
監(jiān)督、促進(jìn)學(xué)校食堂改善衛(wèi)生狀況，規(guī)范和提高學(xué)校食堂食品衛(wèi)生服務(wù)水平，不僅是衛(wèi)生行政部門的責(zé)任，這也是教育主管部門的職責(zé)，兩部門應(yīng)密切配合，在政府主抓下開展管理工作。1.抓宣傳培訓(xùn)，提高各層次衛(wèi)生法律意識(shí)…
食堂管理監(jiān)督的對(duì)策
1.單位設(shè)置食堂應(yīng)實(shí)行申報(bào)制申報(bào)制并不是什么復(fù)雜的工程和程序，同申請(qǐng)辦理許可證一樣，只是要求提前一步（或是要求在設(shè)置食堂時(shí)就應(yīng)提交辦理許可證申請(qǐng)同樣的效果），這樣可以得到監(jiān)督部門的技術(shù)支持，不符合許可證…
食堂低溫冷庫的運(yùn)用分析
食堂管理人員應(yīng)知道幾乎沒有一種能用冷凍殺死病原體的可靠方法。有人可以從冷凍數(shù)年后的蛋制品及肉類上分別出沙門氏菌。一般認(rèn)為，產(chǎn)氣莢膜梭狀芽抱桿菌和肉毒桿菌經(jīng)一50℃重復(fù)凍融處置后仍然能夠存活，研討標(biāo)明，葡…
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