保障學(xué)校食品衛(wèi)生安全的對策

1.加大投人，改善設(shè)施應(yīng)設(shè)立專項資金用于學(xué)校食品衛(wèi)生建設(shè)，改善學(xué)校食堂硬件設(shè)施，使其生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、用水衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用具以及食品儲存、運輸、消毒等符合 《 食品衛(wèi)生法 》 有關(guān)規(guī)定。對一些布局不合理、不符合衛(wèi)生要求的食堂，衛(wèi)生監(jiān)督部門要及時指導(dǎo)、督促，限期整改。

2.提高認(rèn)識，落實責(zé)任學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要重視食堂的衛(wèi)生管理，建立健全獎懲和責(zé)任追究制度，要加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)，實行校長負(fù)責(zé)制，充實崗位職責(zé)內(nèi)容，做到責(zé)任到人、各司其職。

3.狠抓“三證”的落實凡在校園內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，均應(yīng)向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提供經(jīng)營條件和衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，經(jīng)審查符合有關(guān)衛(wèi)生條件規(guī)定要求、取得衛(wèi)生許可證者，方可開業(yè)。食品從業(yè)人員必須進行體檢取得健康證，并按規(guī)定接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格取得培訓(xùn)證者，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

4.重視二次供水、餐飲和食品器具的消毒各級各類學(xué)校要對二次供水設(shè)施定期進行清洗消毒，建立飲用水清洗消毒記錄和學(xué)校飲用水管理制度。餐飲具消毒依據(jù) 《 食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ，采用物理、化學(xué)的方法，按規(guī)定的程序消毒，每天都要對食品用具、容器進行清洗消毒備用。

5.慎重選擇食堂承包者學(xué)校食堂應(yīng)由講衛(wèi)生、講誠信、有實力、負(fù)責(zé)任、懂業(yè)務(wù)、法制意識強、會管理的飲食服務(wù)單位竟標(biāo)承包食堂經(jīng)營，不允許非飲食行業(yè)單位和個人參與生產(chǎn)經(jīng)營活動。

6.加強教育和管理對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和食品從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識和預(yù)防食物中毒知識的培訓(xùn)已刻不容緩，提高其食品衛(wèi)生知識水平，使其自覺加強學(xué)校食堂管理工作。現(xiàn)在學(xué)校寄宿的學(xué)生中不少是低年級學(xué)生，他們往往自理能力差，缺乏衛(wèi)生知識，不良的衛(wèi)生習(xí)慣多。學(xué)校要特別加強對他們進行衛(wèi)生知識健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。