提高高職學(xué)校食堂管理質(zhì)量的策略

高職學(xué)校食堂的公益性是指食堂伙食的品種、價(jià)格、份量、營(yíng)養(yǎng)和服務(wù)等方面，針對(duì)于高職學(xué)校學(xué)生消費(fèi)群體，不以盈利為主要目的，使絕大多數(shù)學(xué)生消費(fèi)者能夠接受和滿意。“教室一食堂一宿舍”是高校學(xué)生生活的三部曲，高職學(xué)校食堂管理在學(xué)校日常管理工作中占據(jù)著重要地位。學(xué)生來到學(xué)校并不意味著他們走向了社會(huì)，他們還有很大的依賴性，學(xué)生們把學(xué)校視為自己的家，這是一個(gè)成長(zhǎng)過程。學(xué)生在校外餐飲店就餐認(rèn)為伙食不好，下次可以不去，但學(xué)校食堂伙食不好，各種矛盾都可能由此而引發(fā)出來。近兩年物價(jià)的飛速上漲，迫使我們反省社會(huì)化的學(xué)校食堂如何面對(duì)價(jià)格與穩(wěn)定之間的矛盾，如果高職學(xué)校食堂完全按市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，不僅學(xué)生難以承受，食堂更是不能擔(dān)承穩(wěn)定之重。

2.建立高職學(xué)校食堂長(zhǎng)效保障機(jī)制。

近年來，物價(jià)飛漲，國(guó)家和學(xué)校多次拿出資金對(duì)學(xué)生進(jìn)行伙食補(bǔ)貼，但這種“救火式”補(bǔ)貼不能化解明天難以預(yù)料的新風(fēng)險(xiǎn)，不是科學(xué)和長(zhǎng)效的控制辦法。由于市場(chǎng)的不穩(wěn)定性，要體現(xiàn)高職學(xué)校食堂的公益性，國(guó)家必須建立高職學(xué)校食堂伙食的長(zhǎng)效保障機(jī)制。所謂高職學(xué)校食堂伙食的長(zhǎng)效保障機(jī)制就是制定的保障高職學(xué)校食堂伙食價(jià)格、伙食質(zhì)量等管理制度和方案，能在相對(duì)工作中達(dá)到長(zhǎng)期效果。高職學(xué)校食堂伙食長(zhǎng)效保障機(jī)制的建立有利于高職學(xué)校食堂面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為維護(hù)食堂和學(xué)生的利益提供保障。